Fe
Järn (Fe)

Behövs för:Transport av syre från lungorna genom blodbanorna till kroppens alla vävnader. Järn ingår i hemoglobin och myoglobin, blodets resp muskelvävnadens färgämne.
Brist:Blodbrist samt blekhet, trötthet och kraftlöshet. Drabbar kvinnor oftare än män. Järnförluster p g a mensblödningar kan variera mycket mellan olika kvinnor. En del kvinnor behöver därför mer järn än kosten kan ge och bör periodvis komplettera kosten med järntillskott.
Rekommenderat dagligt intag:Män: 10 mg
Kvinnor: 18 mg. Kvinnor utan menstruation: 10 mg.
Gravida kvinnor kan behöva mer än 18 mg, men får då ta järn som kosttillskott, eftersom behovet kan bli för stort för att tillgodoses enbart med födan.
Ammande: 18 mg
Finns i: Bl a kött, bladgrönsaker och bröd.
ExempelPortions-
storlek
Mängd järn
per portion, mg
Paltbröd, torr vikt125 g32
Blodpudding150 g15
Nötlever100 g6
Bruna bönor, torr vikt80 g6
Nötkött (innanlår)125 g4
Spenat100 g2
Gröna ärter100 g2
Obs! Samtidigt intag av C-vitamin, t ex ett glas juice, gör det lättare för kroppen att ta upp järn ur födan. Te och kaffe gör det svårare.
Järn i större mängder är giftigt, särskilt för barn; ca 3 g (3 000 mg) räknas som dödlig dos för tvååring.
Järntabletter ska därför förvaras oåtkomligt för barn.

http://www.cs.umu.se/~isak/Vitamin/fe.html - Vitaminsidan - Svensk version - Jan 31 2000 - Isak Jonsson <isak@cs.umu.se> - DTD validerad (eng)
Informationen tagen från Vitaminer och mineralämnen av Apoteksbolaget